Säen, ernten, haltbar machen… Am 17. Juli ging es für die JuNa-Gruppe aus dem Pfaffengut in den Bauerngarten.

Zunächst wurde in einem Beet Gartenkresse ausgesät, die nach einer Woche schon gut gewachsen ist und beim nächsten Treffen für die Lagerfeuerküche geerntet werden kann.

Natürlich durften die Kinder auch Gemüse ernten: von den lila Möhren war leider ein Teil in die Blüte gegangen, sodass die Kinder hier gut aufpassen mussten, welche Möhren geerntet werden durften. Außerdem wurden noch Dill und Johannisbeeren gepflückt und natürlich auch einiges genascht.

Zum Abschluss ging es – rechtzeitig vor dem Regen – ab unter die Remise, wo die JuNas Sauerkraut herstellen durften. Der Spitzkohl aus dem Garten war nicht mehr ansehnlich genug für unsere Gemüsekisten gewesen, eignete sich allerdings noch prima zum Fermentieren. Das Garten-Team des Pfaffenguts hatte schon Vorarbeit geleistet und den Kohl geerntet und gehobelt. Zusammen mit den Möhren und 2% Salz wurde das Kraut in Wannen gefüllt und von den Kindern mit den Füßen gestampft. Abgefüllt in speziellen Töpfen wird aus dem Kohl nun mit der Zeit Sauerkraut, was spätestens im Herbst beim traditionellen Krautfest verkostet werden kann.

Text: Anna Schuster; Fotos: Anna Schuster und Michael Putz

Verantwortlich für den Beitrag sind die Jungen Naturwächter vom Pfaffengut Plauen.